Exposition de photos de Mikki Ansin – Galerie Esther Sobin, Bonnieux Du 28 juin au 11 juillet 2014 La Galerie Esther Sobin présente les photographies de Mikki Ansin, photojournaliste qui…
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Découvrez la Carte de La Bergerie, nouveau restaurant d’Edouard Loubet qui, entre ses deux cheminées, propose de redécouvrir la « cuisine de nos mères » de Provence : ratatouille provençale, bohémienne, Crespeou, la…
La Bergerie, « La Cuisine de nos Mères » Entourée de bois et de champs de lavande, située à la Croupatière du plateau des Claparèdes, La Ferme de Capelongue à…
FICHE DE MARCHÉ Pour 8 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 10mn 2 poignées de pissenlit 1kg d’onglet Black Angus 8 huîtres spéciales Gillardeau 2 grosses échalotes de…
Voici un brin de muguet, cette fleur porte-bonheur, pour fêter avec vous le printemps. Douce et gourmande journée à vous !
FICHE DE MARCHÉ LE POT DE THÉ AU JASMIN, CRÈME BRÛLÉE AU PARFUM ENIVRANT DU JASMIN PRÉPARATION ZOOM SUR UN PRODUIT-PHARE DE LA RECETTE Le…
Les 22 et 23 avril 2014, à l’Alpe d’Huez, une vingtaine de chefs étoilés a participé, accompagnée de leurs familles, au Challenge des Chefs Étoilés. Cet événement a été créé…
FICHE DE MARCHÉ CAROTTES DE BONNIEUX, CHAUDES ET FROIDES PRÉPARATION Lavez les carottes, réservez-en 3. Coupez les fanes des autres en gardant 2 cm de…
Joyeuses Fêtes de Pâques à tous ! Amitiés gourmandes, Edouard Loubet
En novembre 2013, j’ai participé à la Rencontre Intergénérationnelle Gault et Millau chez Guy Savoy à Paris. Retrouvez dans la vidéo un condensé de cette passionnante rencontre avec différents acteurs…
Merci à Véronique, Ludo et tous les participants pour ce super Happy from Bonnieux ! Are we happy in Bonnieux ? Oh yes, we are !!! [video_embed]<iframe width= »560″ height= »315″ src= »//www.youtube.com/embed/nKDz49kFvxc »…
Un de mes plaisirs liés à ce blog est de vous transmettre mon savoir en ce qui concerne les plantes sauvages et leur utilisation en cuisine. Mais il y a…
Nouvelle pizza des Grands Chefs avec Edouard Loubet et la Boîte à Pizza ! La Boîte à Pizza, c’est l’histoire de Frantz Lallement, gastronome et passionné de bons…
C’est la saison du crocus sauvage en Luberon ! Appelé sacrant sauvage, il se cueille sur les hauts plateaux à 1100 mètres d’altitude. Cette variété qui pousse au printemps est…
FICHE DE MARCHÉ Ingrédients pour 8 personnes 2 loups de ligne de 800g 5 branches de sauge ½l de fumet de poisson ¼l de lait ½l de crème Jus…
Mon but avec cette recette d’asperges vertes de Villelaure, crème tournée à la sarriette, était d’adapter un grand classique de la gastronomie française : l’asperge sauce hollandaise. La sauce hollandaise…
L’édition 2014 du guide Michelin (en vente à partir du 28 février) vient de livrer son nouveau classement. Edouard Loubet, unique chef 2 étoiles du département du Vaucluse, conserve son…
J’ai eu l’idée de cette recette d’épinards comme un flan en pleine saison des épinards, lorsque m’est revenu le souvenir de ces fameux gratins en béchamel et œuf poché, légèrement…
Cette recette d’Écrasée de Pomme Ratte au Vacherin et Truffe des Claparèdes Patate Comme une Tartiff à la Vapeur de Vin Blanc est un peu une ode à ma Savoie…
En direct de Sotchi, Edouard Loubet présente son menu pour le Chef Table, restaurant du Village Olympique pour les personnalités des JO et les sportifs.
Il me semble important, lors de la dégustation d’un menu gastronomique, de marquer des pauses pour rafraîchir la bouche et le corps, mais aussi pour lancer un processus de digestion….
Suite aux Jeux Olympiques de Vancouver et Londres, la société spécialisée dans l’événementiel Jet Set Sport a de nouveau fait appel à Edouard Loubet pour participer aux Jeux d’Hiver de…
FICHE DE MARCHÉ BETTERAVE ET PERSIL, UN ŒUF MAGIQUE,RELEVÉ DE BIGORNEAU ET SON JUS POUR LE CAVIAR PRÉPARATION ZOOM SUR UN PRODUIT DE LA RECETTE…
Le mot « sarrasin » vient de l’arabe « charqîyîn » (« orientaux ») et a d’abord désigné les Arabes et les Turcs. Lorsque la « céréale » est apparue…
Le Vendredi 31 Janvier 2014, les deux Chefs proposeront un dîner exceptionnel au Château Gastronomique des Avenières, entre lacs et montagnes en Haute-Savoie. Le Chef Marc Le Roux reçoit le…
Dimanche 19 janvier 2014, à Richerenches, la messe des Truffes Comme chaque troisième dimanche de Janvier, dans l’église du petit village de Richerenches de l’Enclave des Papes en Vaucluse,…
L’Arbousier – fraisier en arbre, arbre à fraises ou fraises du Maroc – est une espèce d’arbustes répandue dans le Midi de la France et en Corse, ainsi que dans…
A l’an que ven ! Que se siam pas mai, que siguem pas mens ! (À l’année prochaine ! Que si nous ne sommes pas plus, que nous ne soyons…
Originaire d’Annecy, Pierre Tourniaire est auteur, interprète, compositeur, et poète. Après s’être éloigné un temps de la scène, Pierre Tourniaire a repris la route. Il s’arrête ce 31 décembre à…