Le Vendredi 31 Janvier 2014, les deux Chefs proposeront un dîner exceptionnel au Château Gastronomique des Avenières, entre lacs et montagnes en Haute-Savoie.
Le Chef Marc Le Roux reçoit le Chef Édouard Loubet pour cuisiner à 4 mains, le temps d’un dîner.
Originaire de Bretagne, Marc Le Roux est installé depuis 12 ans au Château Gastronomique d’Avenières. Entre Bretagne et Pays de Savoie, il explore tout un patrimoine, revisitant la cuisine française à travers des créations audacieuses et raffinées.
Marc Le Roux et Édouard Loubet, 2 chefs pour un dîner
Deux horizons, de multiples sources d’inspiration, le même désir de provoquer curiosité et plaisir.
Edouard Loubet et Marc Le Roux surprendront leurs convives avec un menu étonnant à déguster dans le cadre feutré du Château des Avenières
« L’Ensolado de Faiou » comme à Moustier « Gros Coco »
Filasse de Céleri Pomme,
Vinaigrette et Lamelles de Truffes
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Huître et Onglet de Bœuf Angus Mi- cuit
Bouillon de Viande Iodé et Café
Caviar et nos Premiers Pissenlits
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Sandre en Ecaille de Pommes de Terre
Jus Mousseux au Diamant Noir
Papeton de Girolles et Feuilles de Blettes à Cochon
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Sorbet Jo et Limonade Maison à la Sauge
Filet de Chevreuil
Jus de Gibier au Clou de Girofle
Spaghetti de Salsifis et Pomme de Terre Violette
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Agrumes du comté de Nice, granité de pamplemousse, crème glacée à l’eucalyptus
Un Pot de Thé au Jasmin
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Jivara à la Truffe d’Hiver Croustillant et Brisé à la Crème Blanche
Son Anglaise Recuite au Thym
Crumble de Truffe
Renseignements et réservations au 04 50 44 02 23
LE CHÂTEAU GASTRONOMIQUE DES AVENIÈRES
Avec son château décliné en hôtel 4 étoiles et en restaurant gastronomique, le Domaine des Avenières est sans doute l’un des joyaux de notre patrimoine régional, à quelques pas des villes d’Annecy et de Genève. Sa beauté n’a d’égal que son panorama saisissant, vaste et plongeant sur Annecy, son lac, ses montagnes et le majestueux Mont-Blanc.