Crespeou provençal

By 26 juillet 2018Edouard Loubet, Recettes

Le blog culinaire Édouard Loubet vous présente aujourd’hui une belle recette d’été : le Crespeou provençal.
Ce gâteau d’omelettes peut être dégusté chaud ou froid. On peut également le servir baveux, accompagné d’une belle salade des champs.
À vos fourneaux !

 




CRESPEOU PROVENÇAL


FICHE DE MARCHÉ

12 œufs
1 pincée de poivre blanc
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
1 oignon
1 grosse pomme de terre
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
2 branches de thym


PRÉPARATION

Taillez séparément les légumes en brunoise. Faire cuire chaque variété à part.
Dans chacun des quatre culs de poule, préparez 3 œufs battus
assaisonnés de sel et de poivre du moulin.
Préparer 4 omelettes avec les légumes, puis empilez-les comme un gâteau.
Commencez par l’omelette au persil et ciboulette, puis celle aux oignons et pomme de terre, ensuite celle aux poivrons et pour finir, celle aux courgettes.

 

Servez-vous des recettes comme une idée,
mais n’oubliez pas que pour la touche finale, le Chef, c’est vous !