
L’automne est une saison magnifique. Les couleurs de l’été indien vibrent sous le soleil encore ardent l’après-midi. Si quelques légumes de l’été sont encore présents sur les étals, d’autres aux couleurs automnales font leur apparition. Surtout, la chasse est ouverte pour cuisiner le gibier à la Bastide accompagnés de ces légumes de saison. L’automne est définitivement une saison gourmande.
Un Automne Pour le Gibier
En-Cas du Retour de la Chasse
Tartine au Feu de Bois et Jus de Perdreaux
Sa Pizza aux Truffes
Parmentier de Sanglier à la Coriandre
Olives et Limaçons
Vinaigrette de Petit Epeautre au Pain Brulé
Pithiviers d’Oiseaux au Genièvre de la Grande Ourse
Salade de Poireaux Craquant
Gelée de Syrah au Tabac Frais et Huile de Noisette
Œuf de Caille et Brochette de Cerf Rôtis
Jus de Cuisson à l’Immortelle
Pause Provençale Selon Edouard Loubet
Lièvre à la Royale Longuement Mijoté et Rôtis
Ecrasé de Figue au Vin de Noël
Purée de Rave et Céleri au Raifort
La Charrette des Bergers et Chevrier du Luberon
Confiture de Tomate Verte
Pâte de Coing et Soupe d’Orange
Tarte de Patate Douce à la Truffe
Des Arbouses et Cranberry
Une Anglaise à la Noix et Fève de Tonka
Mignardises
141 euros
Accord Mets et Vin, une Expérience 220€
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C