La Paulée est un grand évènement issu de la tradition Bourguignonne, réunissant les vignerons en un grand banquet pour célébrer la fin des vendanges.
Daniel Johnnes, grand amateur de vin, de bon mets, et grand francophile, a repris cette tradition avec La Paulée de New York :une semaine de promotion des vins et vignerons de Bourgogne rythmée de séminaires, dégustations et grands dîners à l’Eleven Madison Park.
Cette année, Édouard Loubet participe à deux repas, avec une Daube Provençale spécialement revisitée, et son fameux Carré d’Agneau Fumé au Serpolet.
Daniel Boulud, du Daniel de New York, dirigera une brigade de grands chefs du monde composée de Daniel Humm (Eleven Madison Park de New York), Gregory Stawowy & Yun Young Lee (Le Suprême Lyon), et Édouard Loubet. Les plus grands crus accompagneront les plats des Chefs.
Pour plus d’informations, programme et histoire de La Paulée de New York : www.lapaulee.com