Les menus d’automne au Restaurant Édouard Loubet** :3 menus spéciaux sur le thème de cette belle saison qui illuminera de ses chaudes couleurs le restaurant gastronomique du Chef etapportera ses saveurs fines et réconfortantes à la carte.
À bientôt en Luberon !
Les menus d’automne au Restaurant Édouard Loubet**
Une Journée en Herbe,
Un Déjeuner Herbé
Lundi 05 Novembre 2018
Un Jo à la sauge
Et sa polenta crémeuse à la tanaisie du jardin
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Boules d’herbes champêtres et herbes à soupe
Filet d’huile d’olive et santoline
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Maquereau noisette et arquebuse
Son tartare au shiso
Condimenté au cresson de rivière
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Filet mignon d’agneau fumé au thym
& le gratin de ma Grand-Mère
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Mousse chocolat blanc à la sarriette
Des biquettes chaudes au cacao et poivre des moines
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Mignardises & café bio la Maison du Bon Café
90 euros par personne, hors boissons
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C
Déjeuner des Vignerons
Avec le Château La Canorgue
Lundi 12 Novembre 2018
Grignotages et dégustation
Tapenade, anchoïade, poichichade, crème de fromage, jambon d’agneau & pain des Bergers
Autour d’un verre de rosé
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Truffe d’automne en croûte
Pulpe de cèpes et maïs à la mélisse
Popcorn poivré et feuille de pimprenelle
Vin blanc La Canorgue
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Carré d’agneau saisi en cocotte et fumé au thym
Jus au serpolet des Claparèdes & le gratin de ma Grand-Mère
Vin rouge La Canorgue
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Des chèvres bien faits et bBrousse du Rove à la confiture de tomates vertes
Notre pain à la châtaigne
Vin rouge La Canorgue
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Les Gâteries de notre pâtissier
Un beignet de figues et crème glacée à l’aspérule
Millefeuille de chocolat noir et blanc à la sarriette
Secret de Nathalie et Jean Pierre Margan
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Café et mignardises
110 euros par personne
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C
Menu Retour de Chasse
Avec les Vins Édouard Loubet
Jeudi 15 Novembre 2018
Les grignotages en balade du Luberon au jardin
Boudin sablé et mousse d’oxalis, atriaux & shiso
Jambon de cerf et râpé de pommes de terre
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Tourte d’oiseaux comme un pithiviers & jus de daube
Myrtilles & olives noires cuites et infusées à la feuille de laurier
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Sanguette à la royale & radis noir au jus de persil plat
Des sanguins poêlés au jus
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Aiguillette de chevreuil au caviar
Crème de beurre maison fraîchement baratée au carvi
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Côtes de sanglier au foin et truffe du Ventoux à tout vent des crosnes
Au démon de gourmandise
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Marbrier de Goult melanosporum et pain de seigle
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Une perle de chasseur
Millefeuille de chocolat blanc et noir
Et son pet de nonne cacaoté cassis laurier
Crème brûlée au goût de bois
200 euros par personne
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C
INFORMATIONS et RÉSERVATION
Les menus d’automne au Restaurant Édouard Loubet**
Tel : +33 (0)4 90 75 89 78
reservation@capelongue.com
Le Domaine de Capelongue