C’est une fin d’année très gourmande à Capelongue. Après les menus d’automne au Restaurant Édouard Loubet, le Dîner à 6 Mains et le menu Beaujolais, l’année se termine tout en gourmandise à La Bergerie avec les menus de Noël et de la Saint-Sylvestre. Les réservations sont ouvertes : nous vous attendons !

LES MENUS DE FÊTE À LA BERGERIE


LE MENU DE NOËL

Menu unique servi au Dîner du Mardi 24 Décembre
Et au déjeuner le Mercredi 25 Décembre



Anchoïade provençale et crémeuse
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Salade frisée, chiffonnade et terrine de foie gras,
Compote de jujubes et pains toastés
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Papillote de loup et chou-fleur,
Une compotée de fenouil, un beurre blanc à l’aneth
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Poitrine de pintade au genièvre grillée à la cheminée
Carottes et châtaignes compotées
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Tomme du chèvre du Rove à la sarriette
& salade des champs à la rabasse
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Bûches de Noël chocolat, passion maison


76 euros personne, hors boissons


LE MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE

Menu unique servi le Mardi 31 Décembre 2019
Soirée Jazz avec la Bande à Bruzzo
A l’an que ven ! E, se sian pas maï, siegan pas men !



Tarte d’anguille fumée et œuf de galinette en apéritif
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Soupe de champignons à la rabasse et racines du jardin
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Pizza à la truffe à partager
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Cubes de foie gras, pané de noisettes torréfiées, pâte de coing et gelée de sangria
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Filet de boeuf à la cheminée
Poêlée de cèpes et croûtons, un gratin de blettes à partager
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Marbrier de Goult truffé et salade des champs
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Brisé à la crème blanche et Jivara à la truffe anglaise au thym
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Fruits confits d’Apt et calisson


120 € par personne, hors Boissons


INFORMATIONS et RÉSERVATION
Tel : +33 (0)4 90 75 89 78
reservation@capelongue.com
Le Domaine de Capelongue – Offres Spéciales