Lundi 18 Mai, Côme de Chérisey directeur général de Gault & Millau, Marc Esquerré rédacteur en chef, toutes les équipes du guide, mon épouse Isabelle et moi-même avions le plaisir et l’honneur de recevoir le Gault et Millau Tour au Domaine de Capelongue. Ce grand événement organisé 6 fois par an dans chaque région de France réunit tous les chefs afin de mettre à l’honneur les chefs montants ou les plus confirmés, et faire un focus sur les actualités gastronomiques de la région. C’est l’occasion pour le Gault et Millau de remettre plusieurs prix, et Le Domaine de Capelongue a reçu celui de l’accueil en salle ! Un honneur pour nous qui nous efforçons chaque jour de recevoir du mieux possible, du matin au soir.
Les Chefs primés ont démontré leur savoir-faire en public en réalisant des plats en direct, entourés de tous nos partenaires qui présentaient leurs produits.
Une journée de rencontre et de partage sous le signe de la convivialité et de la gastronomie avec tous les talents de la région PACA.
Bravo à tous les primés :
Le Gault & Millau d’or : Alexandre Mazzia (AM, Marseille)
Le Grand de demain : Dimitri Doisneau (Villa Madie, Cassis)
Le jeune talent : Georgiana Viou (Chez Georgiana, Marseille)
L’espoir : Mathias Henkème (O Caprices de Mathias, Saint-Rémy-de-Provence)
La tradition d’aujourd’hui : Denis Fétissson (La Place de Mougins, Mougins)
Le chef pâtissier : Mathieu Aulnette (Domaine de Capelongue, Bonnieux)
Le sommelier : Charles Perrin et Laurent Deconinck (L’Oustalet, Gigondas)
L’accueil en salle : Domaine de Capelongue (Bonnieux)
La cuisine de mer : Yoric Tieche (La Passagère, Juan-les-Pins)
L’innovation : Pierre Reboul (Pierre Reboul, Aix-en-Provence)
L’excellence technique : Philippe Da Silva (Les Gorges de Pennafort, Callas)
La transmission : Bruno Cirino (Hostellerie Jérôme, La Turbie)
