Cueillette matinale sur les collines du Luberon

Vivant au plus près de la nature, Édouard Loubet sait que les meilleurs produits sont les plus simples, ceux qu’il trouve sur son chemin au gré de ses balades
sur les collines du Luberon, dans son potager ou chez les producteurs locaux.
Il aime particulièrement travailler les herbes, plantes et légumes dans leur intégralité : bourgeons, écorces, feuilles, fleurs et racines, « le goût vient de l’intérieur ».
Suivant cette philosophie de la terre, le Chef nous livre son secret : « Être à l’écoute de la nature, c’est une spontanéité de tout instant, une véritable harmonie ».
Dans sa cuisine, chaque herbe vient ponctuer un plat. Les premières lueurs du jour sont donc consacrées à la Cueillette matinale sur les collines du Luberon
avec Cyril Lapeyre, second du Chef Édouard Loubet.