MENU DES VALENTINS

Cappuccino de courge
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Royale de foie gras façon crème brûlée,
Sorbet yaourt et basilic, chips de pain
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Artichauts violets cuisinés en barigoule,
Jus au soja
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Lotte rôtie à la pancetta,
Fricassée de petites grenaille et oignons grelots,
Jus de cuisson
OU
Épaule d’agneau braisée en dodine,
Quinoa aux abricots secs et carotte fane confite au miel et orange
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Mousse au Pélardon
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Disque de meringue, mousse marron-châtaigne
Et cœur à la mandarine, glace à la fève tonka

60€ par personne, hors boissons
Menu unique servi le jeudi 14 février
Et sur réservation le vendredi 15 et Samedi 16 février