La carte d’hiver du Moulin de Lourmarin

Le 12 Février, Le Moulin de Lourmarin réouvre ses portes suite à un congé annuel bien mérité pour nos équipes.
Notre Chef vous présente sa carte d’hiver, réconfortante et riche de bons produits de saison.
À très bientôt au Moulin !

LA CARTE D’HIVER DU MOULIN DE LOURMARIN

POUR PATIENTER

Pizza à la truffe
23 euros


ENTRÉES


Soupe de pois chiches et croûtons
10 euros
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Terrine de foies de volaille maison et condiments
12 euros
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Salade verte du Moulin d’hiver et œuf parfait
14 euros
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Velouté de champignons et épinards d’hiver à l’huile d’olive de Cucuron
Mousseline de volaille comme une île flottante
19 euros
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Raviole d’artichauts et estragon ouverte
Sauce suprême à la fève de tonka
20 euros

LES VIANDES

POULE, suprême farci au foie gras,
Purée de pommes de terre Monalisa à l’ancienne,
Jus de ses sucs
28 euros
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VEAU, filet rôti au sautoir à la sauge de notre cueillette,
Poêlée de légumes oubliés, persillés
35 euros

LA PÊCHE

CABILLAUD vapeur, moules et blettes en marinière
28 euros
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LOUPE cuit sur peau,
Barigoule d’artichauts petits violets de Provence anisée
32 euros
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SAINT-JACQUES snackées,
Crémeux de topinambours à la bière blanche et son jus brun
34 euros

FROMAGES

Chèvre frais de notre chevrier à l’huile d’olive
7 euros
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Mousse au Pélardon, cône parfumé à la poudre de noisettes
Feuilles de mâche
9 euros

DESSERTS

Soufflé aux zestes de citron vert et ananas
10 euros
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Moelleux au chocolat, sorbet coco
10 euros
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Café gourmand du Moulin
10 euros
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Tarte Tatin du grand-père Yvon et sa crème glacée vanille
14 euros




MENU DU MEUNIER



Velouté de champignons et épinards à l’huile d’olive de Cucuron
Mousseline de volaille comme une île flottante
OU
Raviole d’artichauts et estragon ouverte,
Sauce suprême à la fève de tonka
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CABILLAUD
Vapeur, moules et blettes en marinière
OU
SELLE D’AGNEAU
En croûte pour deux, frottée au thym et ail confit,
Son gratin de pommes de terre Monalisa
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FROMAGE
À la carte
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DESSERT
À la carte
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54 euros
Nos viandes sont d’origine française ou UE
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris, et hors boissons


INFORMATIONS et RÉSERVATION
Tél. +33(0)4 90 68 06 69
reservation@moulindelourmarin.com
www.moulindelourmarin.com