C’est un autre Printemps qui commence en Luberon. La pluie laisse doucement sa place au ciel bleu, laissant des collines bien vertes.La terre ayant été bien nourrie et réchauffée par le soleil printanier, les bons produits provençaux font leur apparition sur les étals des marchés et à la carte du Moulinpour des plats frais et goûteux à déguster à notre Table. À bientôt au Moulin !
LA CARTE DE PRINTEMPS DU MOULIN
À PARTAGER
Poichichade, anchoïade, crudités et croûtons (pour 2)
6 euros
Pizza à la truffe d’été
23 euros
ENTRÉES
Gaspacho du moment,
Œuf mollet frit parfumé au curry
12 euros
Salade du Moulin,
Légumes en vinaigrette et œuf parfait
12 euros
Raviole ouverte, gambas et encornet,
Fondue de poireaux et émulsion verveine
15 euros
LES VIANDES
CANARD – magret cuit au sautoir,
Purée de pommes Monalisa et sauce au poivre vert
25 euros
BŒUF – filet rôti,
Frites en robe des champs maison,
Béarnaise en cassolette de salade
31 euros
LE CLASSIQUE D’ÉDOUARD LOUBET – pour deux
Selle d’agneau en croûte frottée à l’ail et au thym,
Gratin de Monalisa comme faisaient nos grands-mères,
Jus au thym
62 euros
LA PÊCHE
CABILLAUD– dos rôti au sautoir,
Cœur de fenouil braisé, réduction anisée
23 euros
THON – longe grillée aux graines de sésame,
Tartare de tomates et courgette à la plancha, vinaigrette gingembre
24 euros
FROMAGES
Assortiment de fromages des Roves de la Jacourelle
11 euros
DESSERTS
Moelleux au chocolat, glace vanille
crème anglaise et chantilly
11 euros
Panna cotta au lait de coco,
Coulis de fruits rouges et fraises à la menthe
12 euros
Assiette de glaces et sorbets,
Chantilly et meringue
12 euros
Le café gourmand du Moulin
13 euros
MENU DU MEUNIER
Pizza à la truffe
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Lobe de foie gras mi-cuit
Et confiture de tomates vertes
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Filet de loup poêlé,
Caviar d’aubergines, pomme fondante et sauce vierge
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Assortiment de fromages des Roves de la Jacourelle
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Soufflé ananas et citron vert
54 €
INFORMATIONS et RÉSERVATION
Tél. +33(0)4 90 68 06 69
reservation@moulindelourmarin.com
www.moulindelourmarin.com
