Edouard Loubet vous propose ce Menu du Jour de l’An, Une Suite de Réveillon pour célébrer 2014 sous le signe de la gourmandise.
Aigo Boulido à la Sauge
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Pizza à la Truffe
& Feuille de Corne de Cerf
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Soupe d’Escargot au Tabac d’Herbes du Luberon
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Complicité de Foie Gras, l’un Confit, l’autre Poêlé
Confiture de Tomate Verte
Jus Caramélisé au Ratafia d’Arbouse
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Caillou de Saint-Jacques Fumé en Croûte de Truffe
Jus de Topinambour de mon Jardin
Salade d’Algues de Nori au Thé Matcha
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Sorbet Raisin Sarriette et Réduction de Perdreaux
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Filet de Cerf Fou d’Epices en Croute
Cucurbitacées à la Sarriette Grillée
Spaghetti de Salsifis et Pomme de Terre Violette
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Pâte de Coing et Soupe d’Orange
Une Glace à l’Eucalyptus
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Ambassadeur, Angélique et Orange Confite
Vin de Noël Givré
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Mignardises
121 €uros
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C