Lundi 2 Mai 2016, Edouard Loubet vous convie à un Menu Dégustation Champagnes Philipponnat,un repas accord mets et vins spécialement élaboré pour déguster les Champagnes de cette grande Maison.
Menu Dégustation Champagnes Philipponnat
Lundi 2 Mai 2016 à La Bastide de Capelongue
Pour l’Apéritif
Royale Réserve Non Dosé
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Crêpe d’Isa Noisette
Farcie d’Épinard, Ris de Veau & Lapin
Velouté Onctueux de Lentilles Vertes de Sandrine Faucou
Blanc de Noirs Millésime 2009
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Langoustine Juste Saisie
Pousse de Cèdre et Pignons de Pin
Miroir de Lait Fumé au Whisky
Cuvée 1522 Rosé Millésime 2006
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Sole Cuite en Croûte de Légumineuse et Pistils de Safran
Sarrasin Torréfié Gonflé au Jus de Mer
Radis Fleur Vapeur et Raifort à la Fleur de Bourrache
Clos des Goisses Millésime 2005
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Pause Provençale
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Mignon de Porc Fermier Saisi au Pamplemousse
Jus à l’Eucalyptus, Pommes de Terre Soufflées et Salade d’Endives
Cuvée 1522 Millésime 2005
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L’Assiette des Bergers du Luberon & Confiture de Tomates Vertes
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Œuf Mimosa, Jus de Blé Vert, Croquant Chocolat Blanc
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Framboise en Mille Feuille de Cristalline
Mousse Chocolat Blanc à la Pistache
Coulis de Fraises et Framboises à la Bergamote de mon Potager
Sublime Réserve Sec 2005
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Mignardises
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230€, champagnes inclus
Tout changement sera facturé au prix de la carte
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C
