Profitez du week-end de Pâques pour déguster un menu gourmet et gourmand spécialement élaboré par le Chef Edouard Loubet de la Bastide de Capelongue de Bonnieux. Un menu qui met à l’honneur légumes, herbes et fruits du Printemps naissant.
Menu de Pâques de La Bastide de Capelongue
Dimanche 5 et Lundi 6 avril
En compagnie d’Edouard Loubet
Laissez-vous guider sur les sentiers du Luberon…
Florentin de Pied de Veau Croustillant
Jus de Petit Pois à la Chartreuse
Nuage de Lait aux Câpres et Brocolis Craquant
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Asperges Vertes de Roques Hautes
Foie de Lotte Juste Poêlé
Un Jus d’Asperges à la Spiruline
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Morille Farcie, Poêlée et Croustillante
Sauce aux Morilles
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Congre de Palangre Gratinée en Gâteau
Bigorneaux, Raisin de Mer et Condiment Croquant
Jus de Blanquette à la Verveine
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Pause Provençale Selon Edouard Loubet
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Carré d’Agneau au Serpolet des Claparèdes
Légèrement Fumé & Infusé en Cocotte de Fonte
Gratin de ma Grand-mère
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Chèvre frais de Monsieur Borel
& Brousse de Rove aux Fèves et Sarriette
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Œuf Mimosa Chocolat Blanc
& Jus de Blé Vert
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Fraise en Salade au Vinaigre Balsamique
Légère Mousse Café
Jus Pistache de Sicile & Fleur de Fraisier
140€, hors boissons
INFORMATIONS et RÉSERVATION
Tél : +33 (0)4 90 75 89 78
reservation@capelongue.com
Le Domaine de Capelongue