C’est l’été à la carte du Moulin avec ses beaux produits de saison : fleurs de courgettes, fromage de chèvre parfumé ou truffe d’été.
C’est avec plaisir que nous vous recevrons pour vous faire goûter à tous ces délices. À bientôt au Moulin !

La nouvelle carte du Moulin de Lourmarin

ENTRÉES


Salade verte du Moulin,
Légumes de saison et œuf parfait
14 euros
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Papeton d’aubergine et beignet,
Coulis de tomates au basilic et mousseux à la mozzarella
15 euros
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Fleur de courgette farcie d’une mousseline de volaille à la truffe d’été,
Crémeux de courgettes à l’huile de noisette
20 euros
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Foie gras marbré
Confiture de tomates vertes, toast chaud
24 euros

LES VIANDES

CANETTE – le magret cuit doucement, émulsion noisette
Frites de polenta et jus de carcasse réduit,
Carottes fanes confites orange et miel
30 euros
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CÔTE DE VEAU – rôtie à la sarriette
Millefeuille d’aubergine, tomate et parmesan,
Grenailles snackées, jus brun
32 euros
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BŒUF CHAROLAIS – filet rôti
Frites de pommes Monalisa, béarnaise maison
38 euros
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AGNEAU – pour deux Le classique d’Édouard Loubet
La selle en croûte et son gratin de pommes de terre, jus infusé au thym
59 euros

LA PÊCHE

CABILLAUD – vapeur
Riz aux 3 couleurs, chips d’ail et crème d’aïoli
25 euros
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DAURADE ROYALE – saisie sur la peau
Tagliatelles de courgettes et age de crustacés infusée à la cardamome
28 euros
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LOTTE – Comme une bourride safranée, grenailles vapeur
32 euros
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GAMBAS – rôtie et flambée au pastis
Farce d’une tielle à l’encornet et chat de tourteau, bisque réduite
36 euros

LES FROMAGES

Tome de chèvre frais de notre chevrier, mélange de salades
7 euros
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Mousse au Pélardon, cône parfumé au parmesan, mélange de salades
9 euros

LES DESSERTS

Riz au lit,
Caramel épicé et fruit de la passion
10 euros
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Parfait glacé au Grand Marnier,
Meringues et fruits rouges
11 euros
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Forêt noire amarena et griottes,
Sorbet et coulis
11 euros
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Café gourmand du Moulin
12 euros




MENU DU MEUNIER



Fleur de courgette farcie d’une mousseline de volaille à la truffe d’été
Crémeux de courgettes à l’huile de noisette
OU
Foie gras marbré,
Confiture de tomates vertes, toast chaud
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Magret de canard cuit doucement, émulsion noisette
Frites de polenta et jus de carcasse réduit,
Carottes fanes confites orange et miel
OU
Belle gambas rôtie et flambée au pastis,
Farce d’une tielle à l’encornet et chair de tourteau,
Bisque réduite
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Mousse au Pélardon, cône parfumé au parmesan
Mélange de salades
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Forêt noir amarena et griottes,
Sorbet et coulis
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54 euros
Nos viandes sont d’origine française ou UE
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris, et hors boissons


INFORMATIONS et RÉSERVATION
Tél. +33(0)4 90 68 06 69
reservation@moulindelourmarin.com
www.moulindelourmarin.com